Описаны задачи, которые возникли перед EWOS при попытках удовлетворить запросы клиентов 

по экономичным кормам для рыб с низким процентом морского сырья, которое традиционно применяется для обеспечения высокой производительности.

Потребность в кормах с низким содержанием морепродуктов

Мировой спрос на морепродукты стремительно растет, и делает это уже много лет. Этот рост можно удовлетворить только при помощи рыбоводства, так как объемы рыболовецкой промышленность не растут, или местами даже идут на спад. Выращенные гидробионты уже покрывают половину всего потребления морепродуктов, и это соотношение будет расти, так как популяция людей растет, а запас дикой рыбы истощается.

 

Индустриальное рыбоводство основано на кормлении рыбы комбикормами с высоким содержанием рыбной муки и рыбьего жира, но поставки этих ингредиентов не растут, а идут на спад. Это значит, что мы должны уменьшить зависимость корма для рыб от морских источников, и будущий рост производства лосося и форели должен сочетаться со снижением применения рыбной муки и рыбьего жира. Для компании EWOS снижение использование морских источников и поиск сырьевых материалов им на замену для обеспечения поддержания здоровья рыбы и потребителя являются неотъемлемой частью исследований.

Экономические показатели кормов с низким содержанием морепродуктов

Стоимость производства единицы лосося зависит от цены корма и кормового коэффициента. Лосось очень эффективно переводит корм в массу, и кормовой коэффициент за последние 10 лет снизился до 1,0. За этот же период цены на морское сырье были нестабильны и переживали непредсказуемый рост.

 

На рисунках 1 и 2 показана история роста на рыбную и соевую муку, а также на рыбий жир и соевое масло. За последние 8 лет цены на рыбную муку выросли более чем втрое, от $500 за тонну до более $ 1500 за тонну. Тенденция цен на растительные протеины, такие как соя, гораздо менее критична. Это создает растущий потенциал для замены рыбной муки в корме для рыбы.

 

Резкий рост и падение цен в 2008 году демонстрируют непредсказуемые колебания на рынке сырья. Такие случаи ставят перед компанией EWOS определенные трудности и необходимость каким-то образом защитить своих клиентов и сгладить колебания цен путем закупок сырьевого материала и изменения состава корма.

 

Альтернативный состав высокоэффективных кормов является целью множества исследований и разработок, что позволяет компании EWOS своевременно производить замену ингредиентов при колебании цен. В этом также принимают участие логисты, обеспечивая простой запуск цепочек поставки.

В период, когда цена на морское сырье падает, компания EWOS может увеличить процент его содержание в своих кормах.

Рис.1. Рост цен на рыбий жир и соевое масло в $ за тонну демонстрирует общую тенденцию роста цен и резкий рост до около $900 за тону, произошедший в марте 2008 года. В марте 2010 года также наблюдался всплеск роста цен, что демонстрирует необходимость компании EWOS иметь готовый план по замене ингредиентов.

 

Рис. 2. Цены на рыбную и соевую муку в $ за тонну за период между декабрем 2002 года и серединой 2010 года. Обратите внимание на колебание цен, особенно на рыбную муку. Резкие скачки цен на сырье наблюдались летом 2006 года и осенью 2009 года. Видно также колебания цен на соевую муку, например, осенью 2007 года, но они были не так заметны как колебания цен на рыбную муку, особенно последние 12 месяцев.

Стоимость корма компании EWOS, 2002-2010 годы

Рис. 3

 

Цена корма EWOS для лососевых видов рыб – среднегодовая на всех рынках. Обратите внимание на стабильность цены на корм по сравнению с колебаниями цен на сырье, показанными на рисунках 1 и 2.

Нашей целью является разработка «не устаревающих» кормов для рыбы, чтобы снизить производственные риски для наших клиентов.

В течение того же периода времени компания EWOS обеспечивала относительно стабильную цену на корм, несмотря на огромные колебания цен на сырье. Это показано на рисунке 3 и демонстрирует, что применение наших знаний действительно значительно влияет на цены!

Как заменять рыбную муку 

При помощи нашей Программы Независимости от Морского сырья компания EWOS исследовало множество источников сырья, альтернативного морскому, которые соответствуют требованиям по качеству и производительности корма, и при этом остаются экономичными для разводчиков рыбы.

 

В выпуске SPOTLIGHT1-20101 изучалась стабильность роста прибыли и обсуждалось как определить степень необходимости в морских ингредиентах. В этом выпуске SPOTLIGHT изучалось как мы можем помочь индустрии по разведению лосося снизить потребность в морском сырье, поддерживая при этом желаемые параметры прироста и качества.

 

Ключом к достижению этой цели является включение в многие из наших кормов белков и жиров растительного происхождения.

В настоящее время стандартный промышленный корм включает в себя 15-17% рыбной муки. Это гораздо ниже чем 30%, которые были несколько лет назад, но мы по прежнему делаем упор на снижение. Также в кормах повышается содержание побочных продукты рыбного производства и рыбной ловли, которые не подходят для употребления человеку. Согласно данным IFFO, сегодня более 22% сырья для производства рыбной муки и рыбного жира составляют именно такие продукты2. Использование побочных продуктов обеспечивает чистоту и натуральность, а также избавляет производителей от необходимости их дорогостоящей и экологически небезопасной утилизации.

 

Рыбная мука и рыбий жир, используемые в кормах компании EWOS поставляются с надежных рыбоперерабатывающих предприятий, что подтверждается соответствующими документами. Мы активно поддерживаем разработку новых стандартов IFFO, касающихся надежности поставок, для поставщиков рыбной муки и рыбьего жира, что поможет отрасли двигаться в правильном направлении.

 

Существующая область исследований компании EWOS позволяет включать в наши корма производные белков отдельно от самих белков. Если вкратце, нашей целью является разработка «не устаревающих» кормов для рыб, и таким образом снизить производственные риски для наших клиентов.

Замена сырья

Проблемной задачей в замене морского сырья является поиск правильного сочетания других ингредиентов по правильной цене для обеспечения сбалансированного рациона, который будет способствовать быстрому росту.

Компания EWOS приложила огромные усилия для подбора среди животных и растений источников сырья, отвечающих требованиям по безопасности и качеству пищи как для рыбы, так и для человека.

 

Животные белки

Должным образом обработанные туши наземных животных, в том числе домашней птицы, являются отличным источником первоклассных белков и питательных веществ, особенно потроха и обрезки. Такие белки хорошо подходят для лосося и обеспечивают хорошее содержание аминокислот и растворимых в воде белков.

 

Кровяная мука из свинины и домашней птицы в данный момент разрешена законодательством ЕС для использования в корме для рыбы (см. Правило ЕС 1234/2003). Вместе с тем существует жестко установленная процедураее обработки и целевого применения. Однако, на данный момент (ноябрь 2010 года) использовать кровяную муку в корме для атлантического лосося, производимого в Норвегии и Великобритании, запрещено. Это продиктовано результатами опроса покупателей крупных супермаркетов. См. таблицу 1.

 

В Северной и Южной Америке, где эти ингредиенты не запрещены для использования в корме для рыбы, они широко представлены на рынке и составляют важную часть рациона рыбы. Представители животноводческой отрасли в ЕС стремятся получить доступ для кровяной муки на рынок, и внести изменения в законодательство для получения возможности реализации другой побочной продукции и отходов. Однако для получения одобрения от покупателей в ЕС все еще необходимо приложить множество усилий.

 

Норвегия и Великобритания Чили и Канада
  Разрешают ли правила ЕС их применение в корме для разводимой рыбы? Существуют ли дополнительные ограничения в некоторых супермаркетахв ЕС? Позволяет ли законодательство применение данных ингредиентов?
Перьевая мука Нет н/д Да
Мука из отходов домашней птицы Нет н/д Да
Кровяная мука из баранины и крупного рогатого скота (жвачных) Нет н/д Нет
Кровяная мука из свинины или домашней птицы (не жвачных) Да Да Да

Табл. 1 демонстрирует то, что кровяная мука из свинины и домашней птицы признано ЕС и Норвегией безопасной для добавления в корма для лосося, но не используется из-за запрета, введенного некоторыми розничными сетями в ЕС (ноябрь 2010 года).

 

Накопление белка вследствие увеличения содержания лизина в рационе. Содержание лизина для максимального накопления белка были 5,04 и 6,01%сырого пищевого белка. Исчерпывающая информация содержится в Espe, M., Lemme, A.,Petri, A.и El-Mowafi (2007).Оценка необходимого количества лизина для максимального накопления протеина в атлантическом лососе при использовании рациона с растительными белками.Aquaculture 263 стр. 163-178.

EWOS является членом Круглого Стола Ответственных Производителей Сои (RTRS), в котором собраны крупнейшие участники цепочки производства сои.

Растительные белки

Концентрированные растительные белки из таких источников как соя, пшеница, маис, рапс, и фасоль вполне могут быть отличным пищевым белком, и должны рассматриваться как замена морепродуктам в высокопроизводительных кормах. Они дешевые, высококачественные и широко распространенные.

 

Основная проблема, которая стоит перед EWOS при использовании пищевых белков, это найти правильное сочетание сырья по доступной цене, которое обеспечит быстрый прирост. При определении нового растительного состава мы обращаем внимание на самые мелкие детали, такие как усвояемость ингредиентов, здоровье и скорость роста рыбы, надежность, производительность обработки, пищевая безопасность, ГМ статус, соответствие нормам, стоимость и предпочтения клиентов.

 

Регулярная проверка сырья на наличие примесей обеспечивает отсутствие в растительном сырье пестицидов и микотоксинов, и обеспечивает его безопасность при использовании в кормах. Пестициды используются для защиты растений от вредителей, а микотоксины вырабатываются естественным способом грибками, которые могут расти на ростках растений, таких как кукуруза.

 

ГМО продукты

В некоторых странах, среди которых США, соевая отрасль работает по схеме Прослеживаемого происхождения (IP), благодаря которой поставщики гарантируют отсутствие ГМО в своей продукции. 

EWOS является членом Круглого Стола Ответственных Производителей Сои (RTRS), в котором собраны крупнейшие участники цепочки производства сои. Эта организация была создана для продвижения принципа ответственности при производстве сои (неважно, обычной, органической или ГМ), и для стимуляции экономического, социального и экологического развития отрасли. Результатом является стандарт RTRS, который доступен для производителей сои с 2011 года, с описанием цепочки ответственности членов на протяжении производственной цепочки.

 

Компания EWOS вступила в RTRS для получения более полного понимания как выращивается соя, и для того, чтобы принимать активное участие в разработке новых стандартов. Она также прикладывает усилия для того, чтобы производители сои понимали потребности рыбоводческой отрасли и требования к сырью для нее.

Проблемы при отказе от морепродуктов

Соблюдение баланса аминокислот

Растительные белки часто бедны на аминокислоты. Аминокислоты являются строительными блоками белков и десять из более чем двадцати аминокислот должны добавляться в корм до тех пор, пока рыба не сможет получать их из других аминокислот или других питательных веществ, поскольку они необходимы для ее роста. Эти десять аминокислот называются «незаменимыми» или «необходимыми». Корм должен обеспечивать поступление минимального количество каждой из них, иначе будет ограничен рост сухой мышечной массы.

 

Лизин является одной из незаменимых жирных кислот, и на рисунке 4 показаны результаты изучения3 влияния на накопления белка в мышцах его содержания в рационе.

 

Рис. 4.

Чтобы преодолеть недостаток энергоемкости важных питательных веществ при использовании в корме большого процента растительных белков, компания EWOS построила модель потребности рыбы в аминокислотах в зависимости от ее веса, температуры воды и коэффициента прироста. Эта модель, называемая Protein MIX и испытанная в течении длительного периода, работает отлично. Если прогнозируется падение уровня, можно добавить синтетические аминокислоты для обеспечения их достаточного количества в корме.

 

Соблюдение баланса жирных кислот

Растительные протеины не содержат омега-3 длинно цепочные полиненасыщенные жирные кислоты, которые связаны со здоровьем сердечнососудистой системы, развитием и работой мозга, и положительно влияет на психическое здоровье потребителей. Две незаменимые жирные кислоты, являющиеся наиболее важными, это эйкозопентаеновая кислота (ЭПК) и докозогексаеновая кислота (ДЗК). Если ЭПК и ДЗК отсутствуют в растительном жире, а содержание рыбьего жира ограничено, нам необходимо убедится что то, что доступно, используется эффективно.

 

Нам также необходимо убедится, что наш корм обеспечивает нужный уровень полиненасыщенных жирных кислот в мышцах лосося для того, чтобы оправдать ожидания потребителей в том, что рыба является богатым источником ЭПК и ДЗК. Множество исследований было посвящено определению количества ЭПК и ДЗК, необходимого для здоровья человека, и рекомендуемого уровня потребления, который в зависимости от страны колеблется от 200 мг в день до 500 мг в день. Исходя и3 того, что из пищи единственным источником ЭПК и ДЗК является лосось, Американская Ассоциация Кардиологов рекомендует употреблять 2 порции лосося в неделю. А если брать стандарт порции британского Агентства Пищевых Стандартов в 140 г, то необходимая концентрация ЭПК и ДЗК в съедобной части филе лосося должна составлять около 0,5 г на 100 г, для самого низкого требования, и 1,25 г на 100 г для самого высокого. Это отображено на рисунке 5.

Рис. 5. Для потребителей, которые хотят достигнуть уровня потребления ЭПК и ДЗК в 200 мг в день съедая всего лишь две порции лосося в неделю, филе должно содержать 0,5% ЭПК и ДЗК. Для достижения самого высокого требования в 200 мг в день, филе лосося должно содержать 1,25% ЭПК и ДЗК.

 

Должно учитываться, что положительный эффект для здоровья от употребления в пищу лосося зависит не только от концентрации ЭПК и ДЗК.

 

Положительный эффект был обнаружен при исследованиях Seierstad в 2005 году, заключающихся в кормлении лосося только растительными жирами4, и положительное влияние на здоровье от обезжиренных рыбных белков было отмечено Oulelet в 2008 году5.

 

Текущие вычисления SachiKaushik из французского научно-исследовательского института INRA определили, что содержание ЭПК и ДЗК в дикой рыбе достаточно, чтобы накормить только треть населения Земли.
Разведение лосося является основным рынком рыбьего жира, и использование ЭПК и ДЗК из кормовой рыбы не подходит для прямого потребления этих кислот человеком. Поэтому теперь при разведении лосося требуется более эффективное использование ограниченных мировых источников ЭПК и ДЗК чем ранее, когда рыбий жир использовался для промышленных целей или дубления.

 

Для достижения требований мы вынуждены проводить интенсивные научные и литературные исследования, чтобы построить модель, которая поможет нам понять, сколько каждой из жирных кислот будет в мышцах рыбы в зависимости от источников жиров в рационе и режима кормления рыбы. См. рисунок 6. Модель была тщательно испытана, и позволила нам получить необходимую концентрацию ЭПК и ДЗК без чрезмерного использования рыбьего жира.

 

Качество рыбной муки

Мы пытаемся заменить большую часть рыбной муки в наших кормах, но чрезвычайно важно также следить за качеством той части, которая пока остается. Несмотря на снижение процентного содержания рыбной муки в каждой тонне корма, прогнозы роста производства указывают на то, что мы пока будем вынуждены закупать много рыбной муки.

 

Рыбная мука может очень отличаться по качеству, и это влияет на конечный продукт – корм EWOS. Как только рыба выловлена, она начинает портиться, и это, если не соблюден период между отловом и переработкой или условия хранения – например, слишком высокая температуры, может привести к тому, что рыбная мука будет плохого качества. Точно так же, если переработка рыбы в муку чрезмерно грубая, то белки и другие важные питательные вещества могут стать неусвояемыми для лосося. Это значит, что получившийся из такой муки корм может только лишь поддерживать низкий темп роста. Поэтому очень важно соблюдать качество закупаемой нами рыбной муки.

 

Для этого мы создали метод прогнозирования качества рыбной муки –fmTool – основанный на большом объеме данных исследований, которые имели дело с критериями качества. См. рисунок 6. На нем показана точность прогнозирования биологических характеристик лосося.

 

Микроэлементы

В рыбной муке содержится множество питательных микроэлементов, которые отсутствуют или количество которых очень мало в других источниках. Проблема заключается в определении, какие именно это элементы, и как найти дешевый способ добавить их в наши корма. Чем больше мы открываем и добавляем микроэлементов, тем больше мы можем снизить содержание рыбной муки.

 

Мы посвятили ряд испытаний поиску питательных микроэлементов в рыбной муке. Одно из них, в котором использовалось 2 сорта корма, показано на рисунке 8. В один сорт мы добавляли комплекс питательных микроэлементов, а в другой не добавляли вообще. Добавление комплекса микроэлементов позволило заменить гораздо больший объем рыбной муки альтернативными источниками белков, чем без него. Рис. 6

Рис. 6. Прогнозируемое содержание ЭПК и ДЗК (общий % жирных кислот; ЖК) в филе от модели EWOSoilMIX против аналитических данных от публичных и посторонних исследований, не использовавших эту модель. Пунктирная линия показывает идеально точный 1:1 прогноз.

Классификация качества рыбной муки измеренная по источнику рыбной муки и быстрыми химическими методами Классификация качества рыбной муки измеренная по росту рыбы при испытаниях   Классификация качества рыбной муки измеренная по росту рыбы при испытаниях 
  Группа 0 Группа 1 Группа 2 Группа 3
Группа 0 12 0 0 0
Группа 1 0 26 1 0
Группа 2 0 0 17 2
Группа 3 0 0 0 14

Рис. 7. Сравнение классификации, основанной на измеренной эффективности роста рыбы при испытаниях, с классификацией, основанной на химических свойствах рыбной муки и справочной информации. Из 72 изученных сортов рыбной муки 69 были классифицированы верно, давая процент верности прогноза 96%. Для проверки того, что такой же высокий уровень успеха будет достигнут новыми данными, была проведена перекрестная проверка, давшая результат в 88% процентов верности прогноза.

 

Прирост веса рыбы на кормах с добавлением комплекса питательных элементов или без. Без комплекса питательных микроэлементов снижение содержания рыбной муки в сухой смеси до 40% привело к замедлению роста, в то время как использование комплекса микроэлементов позволило снизить содержание рыбной муки в сухой смеси до 15%.

 

Подбор сырьевых материалов

 

Даже при наличии наших знаний о необходимых аминокислотах и других питательных веществ возникают трудности в разведении рыбы, которые трудно объяснить или предугадать, при использовании в корме различного сырья. На рисунке 9 показан пример этого типа работы, когда одни смеси приводят к лучшему росту чем другие. Для того, чтобы различия между тестируемыми смесями были видны четче, используется очень низкое содержание рыбной муки.

 

При этих исследованиях использовалась мелкая рыба, чтобы позволить нам испытать много сочетаний сырьевых материалов. При таких отборочных исследованиях, основываясь на производительности и доступности отдельных сырьевых материалов, мы выбираем наиболее подходящие сочетания. Эти сочетания затем используются в более длительных испытаниях на более крупной рыбе.

 

Микрофлора

Микроорганизмы, живущие в пищеварительной системе любых животных, играют важную роль в состоянии их здоровья, и рыбы не являются исключением. Микрофлора пищеварительной системы помогает ей поддерживать надлежащее строение и функции, бороться с болезнетворными микроорганизмами и выделяют вещества, полезные для носителя, такие как витамины. Использование альтернативных ингредиентов может привести к нежелательным изменениям в структуре Микрофлоры, поэтому важно понимать, что она из себя представляет.

 

Новые основанные на ДНК технологии позволяют нам отслеживать малейшие изменения в микробном сообществе пищеварительной системы связанные с отдельными сырьевыми материалами, и сопоставлять их с показателями здоровья и роста. Это дает уникальную возможность производить корм, который точно положительно влияет на эти параметры. Мы обнаружили, что использование некоторых сырьевых материалов приводит к незначительным изменениям либо изменения вообще отсутствуют, в то время как использование других имеет значительный отрицательный эффект. Это проиллюстрировано на рисунке 10.

 

Эти новые технологии стали неотъемлемой частью нашего арсенала и помогают нам в выборе критериев для отбора альтернативного сырья.

 

Условия прессовки

Некоторые альтернативные источники белка могут быть чувствительны к обработке, поэтому необходимо уделить особое внимание к условиям прессовки. Если прессовка недостаточна, питательные вещества из некоторых сырьевых материалов могут недостаточно усваиваться рыбой и это может повлиять на ее коэффициент роста.

 

Решению подобных проблем посвящены испытания роста лосося при использовании кормов, содержащих ингредиенты, прошедшие обработку в различных условиях. Это обеспечивает требуемое техническое качество наших кормов. Результаты испытаний, отображающие взаимодействие сырья с различными условиями прессовки, проиллюстрированы на рисунке 11.

 

Рис. 9.Мелкая рыба питалась кормом на основе восьми различных сырьевых материалов (от RM1 до RM8). Они были дополнены микроэлементами до уровня корма на основе рыбной муки. Рыбная мука добавлялась в очень малых количествах, чтобы четче была видна разница в качестве между различными сырьевыми материалами. Средний набор веса (и 95% доверительного интервала) показан на 2, 4, 6 и 8 недели после начала исследования (белыми, светло-зелеными, темно-зелеными и серыми символами соответственно).Также использовался эталонный корм с высоким содержанием рыбной муки (РМ эт.). RM4 выглядит весьма многообещающе. Этот тип отборочных исследований позволяет компании EWOS отбирать наиболее перспективные сырьевые материалы для более глубоких исследований на более крупной рыбе.

 

Рис. 10. Отображает как различные группы микрофлоры пищеварительной системы (Biota1-Biota11) сочетаются с различными сырьевыми материалами в корме (Рыбная мука, Alt1-Alt5). У рыбы, питающейся сырьевым материалом Alt4, микрофлора пищеварительной системы по-прежнему представлена разными микробными сообществами с множеством различных групп бактерий. Рыба, питающаяся сырьевым материалом Alt1 напротив, демонстрирует явные изменения в микрофлоре пищеварительной системы с гораздо менее разрозненными сообществами, в которых преобладают, в основном, две группы бактерий (Biota8 и Biota11). Стрелками обозначена взаимосвязь микробного сообщества с набором веса и общим количеством бактерий путем демонстрации обоих параметров микробного сообщества. Рыба, питающаяся рыбной мукой и сырьевыми материалами Alt3 иAlt4 имеет аналогичный показатель роста, но микрофлора больше походит на микрофлору рыбы питающейся рыбной мукой и Alt4.

 

 

Рис. 11. Демонстрирует результаты испытаний роста и важного взаимодействия источников белка (от “ProtSrc 1” до “ProtSrc 4”) с двумя различными условиями переработки (“ProcCond 1” и “ProcCond 2”). Для трех источников белка рост рыбы одинаков при использовании условий 1 или 2. Однако, для источника белка 3 рост рыбы заметно замедлился при ее кормлении кормом, переработанным с условиями 2. Это демонстрирует наличие связи между прессовкой и используемым источником белка, и очень важно учитывать эти данные для получения лучшего результата при использовании новых источников белка.

 

Рис. 12. Лосось, который питался одним из нескольких кормов, содержащих различные источники жиров, был оценен комиссией из опытных дегустаторов. Этот график демонстрирует результаты эталонного образца (рыбий жир), соевого масла, жира домашней птицы, рапсового, кукурузного и оливкового масел. Значительных различий в категориях «Насыщенность вкуса» или «Предпочтения» отмечено не было.

Вкус и внешний вид

Чтобы убедится в том, что изменения – даже незначительные – имеют хотя бы малейшее влияние на вкус лосося, мы провели сравнительные испытания вкусовых качеств. Дегустационной комиссией пищевого отдела Норвежского института пищевых, рыболовецких и рыбоводческих исследований (NofimaMat) значительных отличий во вкусовых качествах рыбы, выращенной на корме, в котором все жировые добавки были разительного происхождения (смесь 50/50 соевого и льняного масел), и рыбы, в состав корма которой из жировых добавок входил только рыбий жир, отмечено не было.

Подобные испытания Бристольского университета сравнивали рыбу, в корм которой добавляли несколько разных альтернативных жиров в смеси 50/50 с рыбьим жиром, с эталонной рыбой, в состав корма которой из жировых добавок входил только рыбий жир. На первом этапе испытаний рыба, питающаяся жирами из сои, домашней птицы, рапса, кукурузы и оливы, была сравнена с эталонной рыбой, и значительных отличий во вкусовых качествах отмечено не было. См. рисунок 12.

На втором этапе испытаний сравнивался ряд альтернативных ингредиентов, таких как свиной жир, льняное, подсолнечное и пальмовое масла, с эталонным образцом. Отличалась по одному параметру только рыба, в состав корма которой входило пальмовое масло (она была значительно менее горькая по сравнению с рыбой, выращенной на других кормах), но при этом другие параметры отличались незначительно.
Эти испытания были проведены опытной дегустационной комиссией при строго определенных условиях, и совершенно определенно, что они гораздо более чувствительны к изменениям, чем обычный потребитель в домашних условиях. Поэтому мы предполагаем, что потребителю будет трудно отличить по вкусу рыбу, выращенную на кормах со сниженным содержанием морепродуктов.

 

Кроме того, поскольку содержание в рыбе аминокислот и белков определяется на генном уровне, а не зависит от корма, причин опасаться изменения вкусовых качеств вследствие применения альтернативных источников белка становится еще меньше.

 

Сложение всех факторов для производства высокоэффективных кормов

Мы провели огромную работу для выведения нового состава корма с беспрецедентно низким содержанием морепродуктов, которые имели основной целью обеспечение здоровья, высокого показателя роста и качественных характеристик лосося.

 

Наш успех в достижении этих целей продемонстрирован результатами большинства современных коммерческих исследований с использованием атлантического лосося, которые описаны в Crampton в 2010 году6При коммерческих испытаниях было выращено более 200000 единиц рыбы, и проведено сравнение кормов с содержанием рыбной муки около 16% с эталонным образцом, в котором содержание рыбной муки было 30%. Добавление рыбьего жира при этих испытаниях снижалось менее заметно.

 

Мы обнаружили, что корма с низким содержанием морепродуктов поддерживают такие же параметры роста и усвояемости что и эталонный образец (см. рисунок 13). Кроме того, при использовании этих кормов содержание белков и жиров в мясе рыбы превысило количество жиров и белков, употребленных рыбой. Это демонстрирует, что разведение лосося может быть отличным производством рыбных белков и жиров, как обсуждалось в выпуске Spotlight 1 2010 года.

 

Компания EWOS продемонстрировала, что возможно выращивать лосось на кормах с очень низким уровнем протеинов и жиров морского происхождения без вреда для роста и качества с точки зрения потребителя. Мы продолжаем исследования и разработку в сфере производства высокоэффективных кормов с низким содержанием морепродуктов и расширения гаммы материалов, которые смогут нам помочь в достижении этой цели.

 

 

Рис.13
Демонстрирует результаты последних коммерческих исследований, где лосось выращивался на рационе с низким содержанием морепродуктов, содержащем 16% рыбной муки, которые сравниваются с эталонными образцами, в рационе которых содержание рыбной муки было 30%. Значительные различия в показателях роста при 50% снижении содержания рыбной муки в рационе не наблюдаются.

ССЫЛКИ
1. Spotlight 12010
2. IFFO www.iffo.net
3. Espe, M., Lemme, A., Petri, A. and El-Mowafi (2007). Assessment of lysine requirement for maximal protein accretion in Atlantic salmon using plant protein diets. Aquaculture 263 ppl63 -178.
4. Seierstad S.L., Seljeflot I, Johansen 0. Hansen R., Haugen M., Rosenlund G., Froyland L. and Amesen H., 2005. Dietary intake of differently fed salmon; the influence on markers of human athero¬sclerosis. Eur. J. Clin. Invest. 35:52-59.
5. Oullet V., Weisnagel J., Marois J., Bergeron J., Julien P., Gougeon R., Tchemof A, Holub B.J., Jacques H., 2008. Dietary cod protein reduces plasma C-reactive protein in insulin-resistant men and women. J. Nutr. 138:2386-2391.
6. Crampton et al. 2010. Demonstration of salmon fanning as a net producer of fish protein and oil. AquacultureNutrition 16(4) рД37- UU 6.

 

© 2009-2017 ООО Велес Официальный представитель компании «DIBAQ DIPROTEG» в России. Ваш самый надежный поставщик качественных кормов для форели и лосося, а также оплодотворенной икры. Все права защищены.

X

ПЕРЕЗВОНИТЬ

Мы ответим Вам в течение 15 минут.

^ Наверх